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洲上春來野菜香

2019年04月19日 08:59
來源:嘉魚網
作者:孟翠芳

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陽春三月,草長鶯飛,花香四溢。我的家鄉護縣洲的野菜,也迎來了一批又一批的采摘客人。

護縣洲,是長江中游水位段一個小小的江心小洲,洲上的土地,泥沙結構土地肥沃。每到春天,洲上垸內垸外、溝渠邊、河坡上、到處都長滿了可以食用的野菜。在饑荒年代,沒有糧食吃的時候,洲上人們靠野菜充饑,度過了艱難的歲月。而現在,當物質生活水平已經有了質的飛躍的時候,人們吃膩反季節蔬菜,也吃膩了帶有激素的雞、鴨、魚、肉。于是,野菜,就成了人們餐桌上的美味佳肴。不管是城里人還是鄉下人,大家都喜歡吃野菜。

說起家鄉護縣洲的野菜,那可真數不勝數呀!就說春天的腳步剛到,野地里的地米菜就可以食用了。可以清炒,也可以下火鍋,有的人還特意拿它做餃子餡,地米菜學名叫薺菜,吃起來要趕早,最好在臘月和正月初吃。到了農歷二三月份,地米菜就老了,開成了滿地的白花了。據老人們說,農歷三月三這一天,用地米菜煮雞蛋吃,那么在這一年里,人們就不會犯頭痛病了。

吃過初春的地米菜后,洲上的野黎蒿也可以吃了,當野黎蒿才剛剛出土的時候,嘴饞的人們,就迫不及待地開始挖地下的根。長在地下的根,白白嫩嫩的,約有兩三寸長,,挖出來洗干凈,和臘肉一起炒,香氣撲鼻,讓人直咽口水。當野黎蒿的香氣還沒有散去,野芹菜也可以吃了,三月的野芹菜在河坡邊的樹林里,肆意地瘋長。像是種植過一樣,遍地都是,頭天掐走了大一點的,第二天太陽一曬,春風一吹,小一點就又長大了。遍地的野芹菜,可以持續采摘近兩個月。在采摘芹菜的日子里,野枸杞的莖葉也長出來了,野枸杞的果實是名貴的中藥,而莖葉,在春季里抄著吃,味道雖有些微苦,但卻是口齒留香,余味無窮啊!

洲上還有兩種美味,一種就是蘆筍,想吃蘆筍比較麻煩,先把一尺來高又粗又壯的蘆筍割倒,然后剝去外面的粗皮,只留里面的嫩筍肉,把嫩筍肉帶回家,燒開水煮熟,放在清水里浸泡七八個小時,就可以切細炒著吃了,蘆筍有抗癌功效,因此備受有養生習慣者的青睞。另一種是高筍,高筍長在淺水里,吃的時候,也是要剝去外面的粗皮,留下里面的嫩筍肉,可以和黃骨魚一起煮湯。是嘉魚縣的一道名菜,味道特別的鮮美。

春天里的護縣洲,總是特別的熱鬧,采摘野菜的人們,總是絡繹不絕,他們中有本村鄉親們,也有外村人;有城市工人,也有地道的農民;有人單獨行動,也有人結伴而來;當然,還有全家出動的。他們來到洲上,除了采野菜之外,也有來洲上游玩的意愿,因為這里有綠色的麥浪,這里有成片的油菜花海,這里還有天然的沙灘。可以站在江邊,一邊踩著柔軟的沙灘,一邊欣賞江面上來來往往的船只。把忙碌的心靈暫時安放。

春天,到護縣洲上走一走,采摘一些野菜回家,然后,在餐桌上細細品嘗,也是許多在外打工游子的心愿,只是,他們工作繁忙,路途遙遠,簡單的心愿也只是心愿而已。好在,有父母親,有親朋好友可以在洲上采摘一些帶回家,然后用快遞或者順風車帶到異鄉,讓游子在他鄉品嘗家鄉野菜的味道,以解口中饞,相思苦。那是一種純天然的清香,也是一種剪不斷的情愫!

 
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